コル ヴェトラーツ/ エクストラ ドライ [2021] 750ml・白ワイン泡 スパークリング

標高の高いヴェネト州北部で、ワンランク上の上質なプロセッコを産出

ヴェネト州北部のプロセッコ生産地域の中でも、標高が高く気温が低いヴァルドッビアデネにある生産者。当主ミオット家は1838年からこの地に住み、ブドウを栽培していました。1993年にフランチェスコ・ミオット氏が、土地の個性を生き生きと表現する高品質なものを求めて、エノロゴであるロリス・ダラクワ氏とブドウ栽培のスペシャリストであるパオロ・デ・ボルトリ氏と一緒に、コル・ヴェトラーツとしてスタートしました。ワイナリー名は、ワイナリーのある美しい丘の名前に由来しています。春には桜も咲き、美しい景色が広がり、そのイメージ通りの果実味きれいでキメの細やかなワンランク上の上質なプロセッコを造っています。

急峻な標高の高い畑から造られる、ひと味違うプロセッコ

特に生産量が少なく、高品質なプロセッコを生み出す事で知られている、カルティッツェの丘に畑を所有しています。標高は400m、急な傾斜で険しいところでは50度にもなる、栽培に苦労するような場所に位置しています。昼夜の気温差が大きい事も特徴で、収穫時期も他エリアよりも2週間位遅く9月下旬頃となります。じっくりと熟したブドウを丁寧に醸造、低温でゆっくりと発酵させて、キメ細やかな泡立ちのエレガントな果実味豊かなタイプに仕上げています。